10月28日，笔者在萍乡市湘东区白竺乡看到，沿319国道两旁，大大小小的土菜馆涌出了10多家。各家土菜馆生意格外兴隆，门前都停满了来来往往的汽车。

　　白竺乡是一个典型的山区乡，具备发展种养业的天然优势。在种养过程中，有传统耕作技术和经济头脑的农民，发现一个商机，山里土生土长的特色土菜，如土鸡、土狗、土板栗和山里豆腐特别受人青睐。在白竺乡源并村的老万家土菜馆，笔者看到3个妇女正在把山上摘下来的红薯叶和南瓜叶一片一片地清洗干净。据介绍，这是客人们非常喜欢的绿色蔬菜。每逢周末，城里来的客人特别多，土菜馆门前都摆不下汽车了。这家土菜馆的老板前两年是搞摩托车出租的，如今餐饮生意越做越大，请了3个人还忙不过来呢。

　　土菜馆的兴起，迅速带动了当地农民的致富。过去，农民的农产品虽好，但是运到城里去，运费都不是一个小数目。现在养猪、养鸭、养鸡的只要一心一意养，在家门口就能卖个好价钱。白竺、广寒寨、东桥等山区乡镇上规模的种养专业户现在已有100多个。一些过去在家里闲着的老人和妇女纷纷上山采野菜，一年下来每人也能赚上2000多块钱。