“采莲南塘秋，莲花过人头；低头弄莲子，莲子青如水。”时下，正值白莲采收季节，“中国白莲之乡”石城县的10万余亩太空白莲喜获丰收，家家户户忙着采莲蓬、剥莲子，脸上满是丰收的喜悦。据悉，该县每天都有大卡车载着新收的通芯白莲发往广州、上海、杭州、福建、厦门等地；石城县冷冻食品厂等白莲加工企业正加紧生产……

　　日前，石城县龙岗乡鲜莲协会会员们一边把一箱箱通芯鲜莲装上货车，一边乐呵呵地说：“今年，由于全面推广太空系列良种与综合高产栽培模式，到处呈现丰收的喜人景象，全县的白莲产量预计在28万吨以上，产值可突破3亿元。时下这些经过冷藏处理的通芯鲜莲，颜色洁白，味道鲜美，在闽、粤、浙等地非常旺销，协会在广州、福州等40多个大中城市设立了100多个鲜莲营销点，每天安排车辆及时送货，确保鲜莲在24小时内送到销售点。”记者在走访该县小松镇、许坊镇等地时，发现莲农已改变了过去销售干莲的方式，而是频频出“鲜”招，将未晒干的鲜莲通过各种渠道送往沿海地区市民的餐桌上。

　　许坊村的老莲农笑眯眯地告诉记者：“别看这小小的莲子，它已经有1300多年的生产加工历史了。莲子营养丰富，既可食用又可入药，全身都是宝。石城白莲色白、粒大、味美、清香，富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，养心益肺，是良好的药用滋补品。但莲子虽好吃，可制作工序非常繁琐。首先是采摘时机要掌握得好，太早太迟都会影响成品莲的质量，因此每天成熟多少采摘多少。”

　　高贤桥的“百里莲花观光带”吸引了许多外地游客，他们一路闻着花香，尝着鲜莲，嬉着蜂蝶，感受欲醉欲仙的怡人情趣。莲农大嫂热情地招呼游客品尝，还向记者介绍说：“白莲加工要耗费大量的人力，从采摘莲蓬、剥出带皮莲子、刨痕，到剥壳、剥衣、通芯、冰冻或晒干，有七八道工序。我早上采摘回来16公斤莲蓬，全家齐上阵，大概能剥出4公斤鲜莲子。每到周末，都会将城里的亲友叫回来帮忙。鲜莲很好吃，来尝一尝！”记者也从大嫂手中接过一个莲蓬，分享起莲农丰收的喜悦。

　　剥出白莲，分开，去芯，嫩嫩的，甜甜的，口感极好……