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南安板鸭
大江网   2012-07-18 17:04

     

    在明代南安府(今江西省赣州市大余县南安镇方屋塘一带,就有板鸭生产。当时是一家一户加工,以其工艺取名曰:“泡腌”。为了提高加工质量和出口价值,后对“泡腌”在色、香、味,形上不断摸索,总结经验,重视对毛鸭的育肥,改革生产工艺,并用辅板造形使鸭身成为桃圆形,平整干爽,因而得名:“板鸭”。由于中国板鸭生产发源于明朝江西布政使岭北道南安府,故定名为南安板鸭,至今已有五百余年的历史了。南安板鸭在1915年首届巴拿马太平洋万国博览会获得金奖。中国驰名商标 

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编辑: 实习生-包芳芸